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La storia di questo utensile da cottura risale all’era precolombiana, quando le tortillas di mais nixtamal erano cotte su un comal sopra un fuoco all’aperto. I comales erano usati anche per tostare il caffè ed i semi di cacao. In tempi più recenti il comal si è fatto strada nella cucina moderna.
Il comal tradizionale dei nativi del Messico è fondamentalmente una piastra di forma rotonda od ellissoidale di medie dimensioni (circa 30 centimetri di diametro) realizzato in ceramica cotta, che si pone su tre o quattro pietre (chiamate tenamaxtles), che servono a sostenerlo e a consentire di accendere il fuoco e la brace proprio sotto al comal.
Il comal era ed è utilizzato per preparare vari tipi di piatti tradizionali, tra i quali in particolare le tortillas di mais, le tlayudas ed i totopos.
I comales di ceramica quando sono nuovi subiscono di solito un trattamento tradizionale (chiamato curado o curación, che consiste nelle sfregare il comal ancora non utilizzato con una miscela di acqua e calce, per poi lasciarlo seccare. Si presume infatti che tale trattamento lo renda antiaderente.
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Un interessantissimo filmato dedicato alla produzione e alla decorazione ceramica in Amazzonia.
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Giacomo Lusso e Aldo Pagliaro propongono il frutto della loro ricerca recente esponendo dipinti e ceramiche nella suggestiva sede di Pozzo Garitta cuore culturale del centro storico di Albissola Marina (Savona).
In questa occasione espositiva, introdotta dal testo critico di Silvia Campese e col patrocinio del Comune di Albissola Marina, Giacomo Lusso e Aldo Pagliaro hanno anche realizzato un’opera dal valore concettuale composta da cento piastrelle ceramiche numerate con impresse le loro impronte del pollice e i segni distintivi che caratterizzano le loro opere. La locandina della mostra significatamene riproduce la piastrella sopraccitata con lo sfondo delle “muè” tipici mattoni sporgenti presenti a Pozzo Garitta patrimonio della tradizione figula di Albisola.
Lusso artista albisolese presenta dipinti verticali in tecnica mista della serie dei racconti caratterizzati dalle luci radenti che fanno scoprire allo spettatore nuovi paesaggi interiori. Pagliaro di nascita argentina e albisolese di adozione, espone le sue ceramiche in cui il richiamo alle problematiche dell’uomo contemporaneo trovano paesaggi tecnologici, totem e sfere dagli smalti fusi quali elementi caratterizzanti. Un’ottima occasione per riscoprire il centro storico di Albisola e vedere una bella mostra.
Inaugurazione sabato 28 novembre ore 18.
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Dopo un’attesa lunga quasi un mese finalmente ci siamo: il Totem di Carlo Sipsz è uscito sano e salvo dal forno di PiralArte. Il colore scelto è uno splendido smalto rosso fiammante che si accosta perfettamente alle decorazioni “a corteccia” in engobbio bianco.
Si tratta di un’opera davvero imponente, realizzata in tre moduli alti circa 70 cm. l’uno, per un’atezza totale di oltre due metri.
All’interno della struttura, in un apposito foro passante, verrà inserito un tubo di metallo per stabilizzare ed impedire lo spostamento dei tre segmenti.
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Ci siamo: il Totem di Carlo Sipsz è entrato in cottura! L’operazione si protrarrà fino a dopodomani, quando finalmente lo vedremo emergere – si spera sano e salvo – dai meandri del forno di PiralArte!
Per ora ci basti un’occhiata allo spioncino…
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Potters for Peace è un’associazione americana senza fine di lucro composta da vasai, educatori, tecnici della ceramica oltre che da volontari e sostenitori. L’associazione è stata fondata in Nicaragua nel 1986 ed è attiva prevalentemente in America Centrale.
Lo scopo dell’associazione consiste nell’offrire supporto tecnico, solidarietà e risorse ai vasai dei paesi in via di sviluppo, sostenendo al tempo stesso le tradizioni ceramiche locali e l’uso di materiali autoctoni, promuovendo anche la commercializzazione dei prodotti ceramici in un contesto “equo e solidale”.
L’attività di Potters for Peace è ancor più meritoria in quanto la stragrande maggioranza dei vasai in America Latina è rappresentata da giovani donne, che rappresentano tradizionalmente la fascia più debole e svantaggiata della popolazione.
Tags: ceramica, forno, terracotta
Ormai ci siamo, manca pochissimo alla nascita del Totem di Carlo Sipsz qui in PiralArte. Prima della verniciatura e della cottura finale rimane un grande dilemma da affrontare: di quale colore sarà l’opera? Sembra un problema di poco conto, ma in realtà il colore dello smalto, specie su un’opera di queste dimensioni, non è scelta da prendersi sottogamba… Carlo Sipsz da ceramista navigato qual’è sa bene che una scelta sbagliata può compromettere e vanificare un mese di lavoro.
Non è solo una questione estetica: all’interno di un solo colore le possibilità offerte dagli smalti ceramici sono centinaia. Tanto per fare un esempio: meglio uno smalto opaco, semiopaco o lucido? E per quanto riguarda il colore: è meglio un colore coprente o uno traslucido che ammetta dei rialzi e degli affondi? Uno che fonda rapidamente a “bassa” temperatura oppure uno da poter “spingere” a temperature più alte, correndo magari il rischio che il colore “bruci” nel forno?
Personalmente, conoscendo Carlo Sipsz da anni, so che è praticamente infallibile con il blu e con il rosso lucido (anche se uno dei suoi Totem più belli è in nero opaco…) staremo a vedere!
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